アイハートの
こだわり

当店が選ぶのは、銘柄牛のひとつである「信州プレミアム牛」。
脂の質が良く、低い温度でなめらかにとけだす点を特質としています。
だから口に含んだ時の旨味がまろやかで、のどごしがいいのです。
その「信州プレミアム牛」のなかでも、
抜群の肉質をもつ血統を見極め、厳選して買い付けしています。

「牛彩家アイハートキムラ」の肉は、すべて自社仕入れ。
肉の買い付けは、 社長が自らおこないます。
市場に出向き、ひとつひとつ確認して肉質を見極め、
納得できた黒毛和牛の枝肉だけを。
一頭単位で仕入れています。
希少部位を含む様々な牛肉の味を
ご堪能いただけることも、
一頭買いできる私たちの強みです。